¿Qué son las cocadas?
Las cocadas son un dulce hecho de coco rallado o molido, algunas veces lleva azúcar o piloncillo y casi siempre se encuentra en forma de tambor, pero la verdad, es que viene en diferentes presentaciones y colores. Aunque no hay una regla fija para elaborar este dulce, en algunos lugares este dulce es muy suave y en otros hasta crujiente, describe Larousse Cocina.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 500 gr de coco rallado
- Dos cucharadas de fécula de maíz
Paso 1.
Primero pon a precalentar el horno a 180°C
Paso 2.
Separa las yemas de las claras y reserva
Paso 3.
Mezcla las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, el coco y la esencia de vainilla, revuelve perfectamente hasta que te quede una especie de “pastita”.
Paso 4.
Sobre una charola con papel encerado coloca un aro pequeño y vierte un poco de la mezcla, presiona con ayuda de una cuchara para compactar, retira el molde y repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Paso 5.
Hornea durante 15 minutos hasta que queden bien doraditas.
Con información de Salud180