Tal cual los típicos brownies de chocolate, estos “brownies” de coco son crujientes en la parte superior y su relleno es muy suave, como un dulce o conserva de coco.
Una vez las prepares, será tu receta de coco favorita. Rápida, fácil de hacer y muy deliciosa.
Ingredientes:
½ taza de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de harina todo uso
1 ½ tazas de coco rallado
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F y prepara una bandeja cuadrada (tipo para hornear brownies) con spray antiadherente o con papel especial de repostería.
- En una cacerola mediana derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla se derrita, continúe cocinando hasta que hierva, removiendo constantemente para que la mantequilla no se queme. Poco a poco la mantequilla comenzará a dorarse.
- Una vez que hayas alcanzado un color ámbar, retira del fuego y agrega el azúcar morena y blanca hasta que se combine por completo. Con una espátula incorpora los huevos, la vainilla, la sal y el polvo de hornear, sin dejar de mezclar para evitar que los huevos se cocinen.
- A continuación, agrega la harina hasta que se incorpore y finalmente el coco rallado.
- Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y lleva al horno durante 20 minutos.
- Deja que se enfríe completamente antes de cortar en cuadrados para formar las barras.
Con información de Panorama